Sudahkah kamu merasakan gurih dan lezatnya Roti Ketawa? Cemilan ini dikenal sebagai salah satu makanan khas dari Sumatera Utara, tepatnya Pematangsiantar. Bentuknya bulat, berwarna coklat, serta terdapat taburan biji wijen di atasnya.
Di permukaan kue juga tampak ada belahan empat sisi seperti sedang tersenyum atau tertawa, sehingga cemilan ini dinamai Roti Ketawa. Sekilas, kue ini hampir mirip seperti onde-onde namun teksturnya lebih padat, garing, tanpa isian. Soal rasanya, perpaduan antara gurih dan manis dijamin bikin kamu ketagihan.
Nah, penasaran mau coba bikin sendiri di rumah? Caranya cukup simpel, loh!
Resep Membuat Roti Ketawa
Dengan tekstur yang renyah tapi empuk, cemilan ini sangat cocok jadi teman minum teh atau kopi di momen santai kamu. Dinikmati rame-rame bareng keluarga atau disantap sendiri saat me time juga oke. Tanpa berlama-lama lagi, berikut ini resep yang bisa kamu ikuti:
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 2 sdm tepung maizena
- 1 butir telur
- ½ sdt baking powder
- 70 gram margarin, cairkan
- 90 gram gula pasir atau gula halus
- ½ sdt soda kue
- Sejumput garam
- ½ sdt vanili cair
- Biji wijen secukupnya
Baca Juga: Bumbu Dapur yang Wajib di Dapur, Bikin Masakan Tambah Enak
Cara Membuat Roti Ketawa
- Kocok telur dan gula sampai tercampur rata dengan mixer berkecepatan tinggi.
- Masukkan margarin yang sudah dicairkan.
- Lalu, masukkan tepung maizena, tepung terigu protein rendah, vanili, baking powder, dan soda kue. Masukkan bertahap untuk mendapatkan tekstur adonan yang agak padat.
- Campur rata adonan dan uleni sampai kalis serta bisa dibentuk bulat-bulat. Untuk ukurannya, sesuaikan dengan selera, boleh kecil, sedang, atau besar.
- Setelah itu, cuci wijen dengan air bersih, tiriskan, dan letakkan ke dalam wadah.
- Celup adonan bulat-bulat ke dalam air lalu baluri dengan wijen.
- Gunting bagian atas adonan berbentuk silang.
- Jika sudah semua, goreng adonan ke minyak panas dengan api sedang menuju kecil. Tujuannya agar kue ketawa tidak cepat gosong dan matang hingga ke bagian dalam.
- Goreng sampai warnanya berubah jadi kuning atau cokelat keemasan, kemudian angkat dan tiriskan.
- Tunggu hingga roti ketawa benar-benar dingin, baru kemudian masukkan ke toples atau kotak kue.
Tips Membuat Roti Mekar Renyah, Empuk, dan Mekar
Saat membuat roti ketawa sendiri di rumah, ada beberapa tips yang perlu kamu perhatikan supaya hasilnya renyah, empuk, dan mekar.
1. Gunakan Api Sedang Saat Menggoreng
Salah satu tips dalam membuat cemilan yang satu ini adalah menggunakan api sedang cenderung kecil saat proses penggorengan. Penggunaan api yang besar justru dapat membuat cemilan ini tidak matang secara merata bahkan cepat gosong.
2. Simpan Adonan dalam Kulkas Sebelum Digoreng
Biji wijen yang ada diseluruh permukaan roti ketawa biasanya mudah lepas saat digoreng. Maka dari itu, sebaiknya kamu simpan adonan di dalam kulkas kurang lebih 1 jam sebelum digoreng supaya biji wijennya tidak melekat lebih sempurna ke permukaan adonan.
3. Gunakan Wajan Anti Lengket
Kalau ingin roti ketawa yang kamu goreng lebih cepat matang secara merata dan tidak cepat hangus, ada baiknya kamu gunakan wajan anti lengket. Kamu bisa pilih wajan yang terbuat dari alumunium yang lebih cepat menghantarkan panas sehingga proses penggorengan roti ketawa bisa lebih matang sempurna.
4. Gunakan Oven untuk Meniriskan Roti Ketawa
Setelah digoreng, biasanya cemilan ini perlu waktu cukup lama supaya benar-benar garing. Tapi, kamu bisa mengakalinya dengan memasukkan kue ini ke dalam oven lalu panggang sebentar menggunakan suhu sedang. Tujuannya, supaya kandungan minyak dalam kue berkurang serta membuat kue lebih renyah dan garing tahan lama.
Baca Juga: Rekomendasi 12 Restoran Sehat Kekinian di Jakarta
5. Jangan Menggoreng Terlalu Banyak dalam Satu Wajan
Saat menggoreng kue ini, usahakan jumlahnya tidak terlalu banyak dalam satu wajan. Sebab, adonan kue ini cenderung lengket dan mudah menempel satu sama lain. Selain merusak bentuk, tingkat kematangannya pun jadi tidak merata.
Hal tersebut juga membuat hasil kue jadi kurang garing. Jadi, sesuaikan jumlahnya dengan ukuran wajan dan minyak yang kamu gunakan.
Itulah resep dan tips membuat roti ketawa yang renyah, empuk, dan mekar. Cukup mudah, bukan? Apalagi bahan-bahannya sangat mudah didapat sehingga bisa langsung kamu cobain resepnya di rumah!
